托 卡 酒 庄

——400年歷史的酿酒家族

      早在16世纪时，TROCARD家族就开始酿造葡萄酒了。因为在16世纪的羊皮纸上证明了TROCARD父系和母系家族所拥有的葡萄园。

      今日尚路易在Libourne区拥有300亩的葡萄园，聘雇30名员工。他的酿酒精神与祖父、父亲一样，他们都是杰出的酿酒师，许多他们当时所酿的古老年份的酒，目前都还在酒窖中。

      尚路易热爱他所成长的土地，他致力于以传统的方法酿造出上好的波尔多葡萄酒：

•  限制单位产量(18~22公石/亩)，严格筛选葡萄后才进行酿酒
•  3~ 4周发酵期
•  2年存于酒槽中熟成，最好的酒以人工照顾葡萄园、采摘、筛选、慢  工酿酒，在橡木桶中熟成12~24个月
•  完全在酒庄内装瓶

      由于葡萄酒是尚路易的热爱，所以为了捍卫波尔多葡萄酒的质量，他参与了许多法国官方的葡萄酒机构，并连任两届波尔多酿酒协会会长。

(波尔多右岸)JEAN-LOUIS TROCARD 介绍

       现任波尔多酿酒协会会长也是葡萄果农JEAN-LOUIS TROCARD的祖先可回朔至17世纪，他一向没有背弃这传统。 在50岁的年纪，他就经营了85公顷的葡萄园，葡萄园分散在波尔的五个AOC产区中，以11款标签上市。JEAN-LOUIS TROCARD有五个小孩，在20年之间使家族庄园成长了三倍，但他并没有就此满足，他同时贡献了很多精力给许多波尔多葡萄酒组织 - SOPEXA、INAO…。他认为：「只为一己私利工作，那是毫无意趣可言的」，这样的生活哲学也感染给他周围的人。在中央青年农作者与AOC产区制定机构(INAO)担当任务后，又执掌了波尔多产区(AOC Bordeaux)与优等波尔多产区工会(AOC Bordeaux Superieur)，这工会中集聚了数千位葡萄酒酿造者。这些身分地位随之使他第二度担任了CIVB波尔多酒业协会会长。在这多样的职责中，JEAN-LOUIS TROCARD有时要果断地协助做一些必需但是却不容易的决定，例如：连续第二次对酿酒业者提高葡萄酒瓶中税，以便增加波尔多葡萄酒的促销，以及促使波尔多工会对于葡萄酒质量管理与葡萄酒协议较为严格。