为什么葡萄酒要醒酒 为什么醒酒可以让葡萄酒变得更美味可口

早在8000年前，人类就开始酿造葡萄酒了。如今，历经时代沧桑的葡萄酒，在岁月的变迁中走进了寻常百姓家，受到越来越多人的喜爱。

你都是怎么喝葡萄酒的？开瓶直接喝？你有没有这样的经历？明明大家都说很好喝的葡萄酒，为什么到了你这里就普普通通了呢？要知道这些问题的答案，你需要了解葡萄酒需要醒酒的原因。

挥发酒中的异味：

为什么葡萄酒中会有异味呢？原来葡萄酒在软木塞的密封下或者是酒窖里封闭的橡木桶中，因为和氧气接触的比较少容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味，运输、储藏过程产生的振荡会让葡萄酒因氧化作用而带有特殊的异味。对葡萄酒醒酒，有助于挥发异味，寻回葡萄酒原有的香味。

使葡萄酒口感更柔顺：

和空气接触可以柔化葡萄酒中较为坚涩的单宁，使酒质更柔顺，香味更易发散出来。装在酒瓶里的葡萄酒和空气的接触面积小，因而需要通过底部宽广的醒酒器让葡萄酒有更多的空间和空气接触。

去除酒中沉淀物：

当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物。因此，酿酒师会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。虽然市场上多数瓶装葡萄酒都没有什么沉淀物，但是老酒因为陈年依然会产生沉淀物。

醒酒是葡萄酒从沉睡到苏醒的过程，是让葡萄酒充分与空气接触，挥发异味，达到最佳状态的有效手段。鑫庄园酒业提醒您，喝葡萄酒前一定要记得唤醒你的葡萄酒哦。

快速醒酒小窍门：

1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作。

2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触。

3、使用葡萄酒增氧机。